Rapsöl

Produktinformationen

Kaltpressung

Rapsöl gilt als wertvollstes Speiseöl mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der kalten und heissen Küche. Der betont nussige Geschmack passt hervorragend zu Salaten.

Rapsöl ist ein pflanzliches Öl und wird aus den Samen bestimmter Rapssorten gewonnen. Die Samen dieser Zuchtpflanzen zeichnen sich durch einen im Vergleich zur Wildpflanze sehr niedrigen Gehalt an Erucasäure (0,5 bis 1,5 %) und Bitterstoffen (Glucosinolaten) aus. Hierdurch wurde das Rapsöl für Mensch und Tier überhaupt erst geniessbar. Aus den ölhaltigen Samen des regional und ökologisch Raps wird im ersten Pressgang bei unter 40°C Kaltpressung ein sehr wertvolles Pflanzenöl gewonnen, bei dem auch die sekundären Pflanzeninhaltsstoffe, wie zum Beispiel das zu den Carotinoiden zählende Lycopin, erhalten bleiben.

Herkunft der Ernte: Rohrbacherhof aus Kraichtal