Zutaten (für 12 Stück)
- 120 g Dinkelmehl
- 140 g Mehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Zimt
- 65 g Walnussmehl
- 2 geschälte Äpfel
- 1 Ei
- 140 g brauner Zucker
- 80 ml Kraichtaler Rapsöl
- 150 g Joghurt
- ca. 200 ml Milch
Zubereitung
Die Zutaten alle in eine Schüssel geben und verrühren. Zum Schluss Rosinen und die gewürfelte Apfelstücke unterheben. Den Teig sofort in die Vertiefung eines eingefetteten Muffins-Blechs geben. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) in 20-25 Min. goldgelb backen.